Cuando mi responsabilidad era hacer producir un tambo, era necesario pensar mucho para que con casi nada de recursos esto fuera posible.
Las Usinas tienen un método cruel para tratar de lograr esto: se paga el precio oficial por lo que marque la producción promedio de los meses invernales, naturalmente las vacas tienen los terneros en primavera, donde generalmente encuentran mejores pastos, esto es la primera dificultad.
Los litros de más del promedio invernal se pagan a precio de industria, la mitad o menos que el precio que se abona en invierno.
Aparte, nunca se paga más de un 3% de grasa butirométrica, cuando la leche que se envía tiene de 1% a 1,5% más de esta grasa. Continuar leyendo «Muy rara vez las cosas malas pueden ser buenas»